un momento della tradizione estiva... preparare la conserva di pomodori propriamente detta" fare la sarsa".
Ingredienti:
pomodoro
Preparazione:
lavare i pomodori
metterli a bollire in grandi pentoloni
e appena cotti farli scolare un pò
e frullarli passandoli nella macchina macina pomodori che divide il succo
dal tutto il resto del pomodoro
e adesso arriva una fase importantissima: l'imbottigliamento
dopo aver versato il sugo di pomodoro nella bottiglia si provvede a tapparla
e quando tutte le bottiglie sono piene di succo si passa all' ultima fase utile per una buona conservazione del prodotto:il bagnomaria
Mia mamma da alcuni anni invece delle bottiglie di vetro utilizza sacchetti di plastica o bottiglie di plastica e il succo di pomodoro viene poi congelato, che bontà!
che bei ricordi !!Non preparo più la salsa di pomodoro da quando ero bambina devo tristemente ammettere che è più semplice comprarle al supermercato
RispondiEliminamamma che meraviglia, ma si fanno ancora queste delizie antiche? Ciao!
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