Ricetta di muffin con banana e cannella

RICETTA DI MUFFIN CON BANANA E CANNELLA

Profumo di cannella e banane nell'aria, Ginevra e Morena continuano con l'auto produzione della merenda, sempre diverse, curiose di sperimentare e assaporare nuovi gusti! Oggi la frutta la mangiamo insieme ai muffin!

INGREDIENTI:

Farina oo g. 150

Farina di mandorle  g. 50

Burro g. 120

Zucchero g. 120

Uova 2

Cannella in polvere mezzo cucchiaino 

Lievito per dolci g. 8 (mezza bustina)

Succo di limone q.b. (per non far annerire le banane)

Sale 1 pizzico

PREPARAZIONE:

Sbucciare le banane e tagliarle a rondelle, metterle in una ciotola e irrorarle con il succo di limone per non farle annerire. Schiacciare le banane con una forchetta  per ridurle in purea e metterle da parte. 

In un'altra ciotola mettere lo zucchero e il burro morbido a pezzetti, e lavorare con le fruste elettriche per alcuni minuti fino a quando il composto sarà  omogeneo,  poi aggiungere le uova, il pizzico di sale e far amalgamare. Aggiungere al composto le banane schiacciate e mescolate con una palettina, adesso unire la farina di mandorle e poi la farina 00 setacciata con il lievito aggiungere la cannella e mescolate ancora.

Mettere l'impasto nelle formine

e cuocere nel forno 180° per  20/25 minuti circa.  Far raffreddare prima di sformarle!