Pesto di radicchio con zucca

Buona,buona,buona!L' amaro del radicchio si sposa a meraviglia con la dolcezza della zucca...provate!.
Un uomo si era perso nel deserto. Esaurita la scorta di viveri e di acqua, si trascinava penosamente sulle ghiaie roventi. Improvvisamente vide davanti a sé delle palme e udì un gorgoglio d'acqua.
Ancora più sconfortato pensò: "Questo è un miraggio. La mia fantasia mi proietta davanti i desideri profondi del mio subconscio. Nella realtà non c'è assolutamente niente".Senza più speranza, vaneggiando, si abbandonò esanime al suolo.Poco tempo dopo, lo trovarono due beduini. Il poveretto era ormai morto."Ci capisci qualcosa?", disse il primo. "Così vicino all'oasi, con l'acqua a due passi e i datteri che quasi gli cadevano in bocca! Com'è possibile?".Scuotendo il capo, l'altro disse: "Era un uomo moderno".

Gli adoratori di quest'era tecnologica sono disposti a considerare reale solo quanto si presta a una classificazione razionale. Si adagiano volentieri nell'idea che con il loro pensiero scientifico si trovano su un terreno solido, mentre contemporaneamente sprofondano nel vuoto attraverso gli abissi della disperazione, dell'angoscia.Non si comprendono i segreti di Dio. Si adorano.Bruno Ferrero


Ingredienti:
Per il pesto di radicchio
 radicchio rosso 1/2 cespo
una manciata di  mandorle
pinoli quantità a piacere
parmigiano a piacere
sale e peperoncino
olio extravergine d’ oliva  qb
Inoltre:
Zucca g. 500
Ricotta g. 100

Preparazione:
Tagliate a pezzettini il radicchio e lavatelo bene e preparate il pesto frullando tutti gli ingredienti ed appena pronto mettetelo da parte.
 In una padella con olio, fate cuocere la zucca tagliata a dadini e aggiungete il sale


 In una padella con olio, fate cuocere la zucca tagliata a dadini e aggiungete il sale 

Appena la pasta è pronta  unitela al pesto, alla ricotta e alla zucca e amalgamate bene.


Commenti

  1. un piatto molto raffinato con abbinamenti fantastici

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  2. mmm che buono il pesto di radicchio!! mai assaggiato, grande idea ;) grazie del commento, ti seguo..

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  3. Il pesto di rucola lo faccio ma quello di radicchio mai fatto....da provare!!!
    Ciao Lea,buona serata.

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  4. Carissime, provatelo perchè questo connubio di sapori merita!

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  5. Quanti suggerimenti in un solo piatto GRAZIE!!!!!Ottimo davvero

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