nocciole pralinate e modica

Squisite nocciole pralinate con cioccolato di Modica,ricetta letta e subito preparata dal blog "panzaepresenza" . Modica è uno splendido gioiello siciliano che regala dei momenti di piacere e relax ai suoi ospiti. In attesa di poterci nuovamente tornare mi consolo con una buona scorta del suo cioccolato...

Poesia, di Salvatore Quasimodo, natio di Ragusa, premio Nobel per la letteratura,

Lettera alla madre

«Mater dolcissima, ora

scendono le nebbie,

il Naviglio urta confusamente sulle dighe,

gli alberi si gonfiano d'acqua, bruciano di neve;

non sono triste nel Nord: non sono

in pace con me, ma non aspetto

perdono da nessuno, molti mi devono lacrime

da uomo a uomo. So che non stai bene, che vivi

come tutte le madri dei poeti, povera

e giusta nella misura d'amore

per i figli lontani. Oggi sono io

che ti scrivo. » - Finalmente, dirai, due parole

di quel ragazzo che fuggì di notte con un mantello corto

e alcuni versi in tasca. Povero, così pronto di cuore

lo uccideranno un giorno in qualche luogo.

«Certo, ricordo, fu da quel grigio scalo

di treni lenti che portavano mandorle e arance,

alla foce dell'Imera, il fiume pieno di gazze,

di sale, d'eucalyptus. Ma ora ti ringrazio,

questo voglio, dell'ironia che hai messo

sul mio labbro, mite come la tua.

Quel sorriso m'ha salvato da pianti e da dolori.

E non importa se ora ho qualche lacrima per te,

per tutti quelli che come te aspettano,

e non sanno che cosa. Ah, gentile morte,

non toccare l'orologio in cucina che batte sopra il muro

tutta la mia infanzia è passata sullo smalto

del suo quadrante, su quei fiori dipinti:

non

toccare le mani, il cuore dei vecchi.

Ma forse qualcuno risponde? O morte di pietà,

morte di pudore. Addio, cara, addio, mia dolcissima mater. » S. Quasimodo

Ingredienti:

200 g zucchero 150 g di nocciole tostate 200 ml di acqua Cioccolato fondente 150 g

cacao amaro 75 g Preparazione: Mettere in una pentola le nocciole,lo zucchero e l’ acqua e far cuocere a fuoco abbastanza vivace,mescolando spesso.

Far cuocere fino a quando il tutto comincia a restringersi e quando le nocciole saranno tutte avvolte dallo zucchero spegnere il fuoco perchè le nocciole pralinate sono pronte.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente ed immergervi,a poco a poco le nocciole pralinate e,subito dopo,passarle nel cacao amaro.

Versarle su un foglio di carta forno ed attendere che si raffreddino. Dopo circa 10 minuti, conservarle in frigo e appena ben raffreddate conservarle in un contenitore chiuso!