Spaghetti con uova di lappano

questi spaghetti son stati preparati dal maritino, che ama particolarmente cucinare tutto ciò che arriva dal mare...

Il pesce lappano , così chiamato in molti luoghi della Sicilia occidentale, non è altro che il tordo.

Lo stesso piatto è stato preparato in due versioni, con e senza ricotta. Il più buono?

Impossibile stabilirlo!

"Uno non può pensare bene,amare bene, dormire bene, se non ha
mangiato bene "

Virginia Wolf

con questa ricetta partecipo al contest di Cooking Elena :"Edo ergo sum"

Ingredienti:

spaghetti

uova di tordo

aglio

prezzemolo

peperoncino

olio extravergine d' oliva

vino bianco

ricotta

pepe

scorza di limone

Preparazione:

soffriggere in pochissimo olio extravergine d' oliva uno spicchio d' aglio, del prezzemolo, quattro pomodorini spezzettati e due peperoncini interi

e dopo qualche minuto aggiungere le uova di pesce, sfumare con vino bianco e spegnere i fuochi.

Quando gli spaghetti saranno pronti condirli con il condimento di uova di pesce e spolverizzare con la scorza grattugiata di limone

Se si vuol arricchire il piatto,mentre si cuociono gli spaghetti, preparare 70 g. di ricotta con sale e pepe per poi aggiungerli al condimento e agli spaghetti.