sformato di melenzane

Gustosissimo e profumatissimo...e ancora una ricetta di Sara

"Nessun colpevole può essere assolto dal tribunale della sua
coscienza"

D.G. Giovenale

Ingredienti:

melenzane

prosciutto

scamorza affumicata

uova

parmigiano

sale

olio extravergine d' oliva

basilico

Preparazione:

friggere le melenzane tagliate a fette

tagliare a fette la scomorza affumincata

ed in una teglia unta di olio sistemare uno strato di melenzane

aggiungere le fettine di scamorza affumicata e prosciutto









cospargere il tutto con parmigiano e continuare ancora con altri due strati di melenzane, scamorza prosciutto e parmigiano









infine coprire il tutto con 8 uova sbattute con sale e parmigiano e aggiungere foglie di basilico









cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa









è un piatto che può essere consumato freddo