Pasticciotti di Pantelleria e i colori del suo mare

Tortine molto buone per colazione e merenda, ricetta della signora Maria, proprietaria della casa dove ho vissuto un anno da favola!

"Due buoni compagni di viaggio non dovrebbero lasciarsi mai, potranno scegliere imbarchi diversi saranno sempre due marinai." De Gregori

Ingredienti: 

 Farina 00 kg. 1 

 zucchero g. 400 

 margarina g. 200 

 strutto g. 150

uova 4
vaniglia 2 bustine 

 cremor tartaro g. 5 

 marmellata di arance 

 Procedimento: 

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la margarina e lo strutto, la vaniglia ed infine la farina setacciata insieme al cremor tartaro. Mettere una cucchiaiata di impasto sul fondo dei pirottini e aggiungere un cucchiaino di marmellata di arance  

ricoprire ancora con un' altra cucchiaiata di impasto delle pasticciotte

infornare a 180° per 20 minuti circa. 

Decorare a piacere con glassa