cena low carb: Vellutata di zucca e finocchi al profumo di timo e zenzero

Profumo e gusto strepitoso per una ricetta low carb, una vellutata di zucca e finocchi che lascia senza parole e soprattutto lascia i piatti puliti! Troppo buona! Famiglia soddisfatta!
Ingredienti per 2 persone:
zucca a tocchetti g. 300
finocchi g.300
olio extra vergine d'oliva q.b.
carote 2
cipolla 1
parmigiano stagionato 36 mesi g. 50
curcuma 
zenzero fresco
timo
sale
pepe
peperoncino

Preparazione: 
tagliare le cipolle e soffriggerle leggermente
Tagliare a daini la zucca e a fettine il finocchio
e aggiungerle alla cipolla insieme all'acqua bollente (circa 500 ml), aggiungere sale, pepe, peperoncino e curcuma 
far cuocere fino a quando gli ingredienti non sono morbidi (30/40 minuti)
poi frullare
aggiungere il parmigiano e il timo e grattugiare un poco di zenzero fresco.
Distribuite la vellutata nei piatti e servire subito.





 

Commenti

  1. Qui in Spagna il finocchio è in gran parte sconosciuto, ma sono estremamente curioso di provarlo. La tua ricetta, che sembra fantastica, potrebbe essere una buona occasione.
    Saluti

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  2. Mmm! Pumpkin and fennel. That sounds delicious!

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  3. Seguro que está muy bueno. Un beso.

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  4. What a delicious and beautiful soup!
    Besos

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  5. Ooh, pumpkin and fennel. I'll bet that's a great combination.

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