TORTA AL CIOCCOLATO E SPEZIE

La torta al cioccolato e spezie di Csaba è una torta morbida, profumata e avvolgente! Una nuvola cioccolatosa che si scioglie in bocca, deliziosa con lo sciroppo alle spezie che semplicemente con lo zucchero a velo! Consigliatissima!Ingredienti

110 g di burro + 5 g per imburrare

1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia (io in polvere)

200 g di zucchero (anche 50 g. meno va bene perché dolcissima)

2 uova

140 g di farina 00

1 cucchiaino di lievito per dolci (io 2)

35 g di cacao amaro

125 ml di latte intero

PER LO SCIROPPO

6 – 7 semi di cardamomo

2 – 3 stecche di cannella

7 – 8 stelle d’anice

150 g di zucchero

90 ml di acqua

Preparazione:

Se si vuol mettere lo sciroppo aromatizzato iniziare da questa preparazione oppure procedere nel preparare direttamente la torta al cioccolato. La torta è straordinaria in entrambi i modi, i ragazzi la preferiscono senza, io la adoro in entrambi i modi!

Preparare lo sciroppo pestando i semi di cardamomo in un mortaio e metterli in un pentolino con la cannella e le stelle d’anice; aggiungere lo zucchero e l’acqua, mettere tutto sul fuoco e portare lentamente a ebollizione. Lascia bollire a fiamma bassa per 3 – 4 minuti, mescolando per far sciogliere bene lo zucchero. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare 5 minuti, poi togliere le spezie e filtra lo sciroppo, rimettendolo nel pentolino per tenerlo tiepido.

Riscaldare il forno a 170°C e preparare una teglia rotonda, con il bordo amovibile, imburrata e foderata con un cerchio di carta forno (io ho usato uno stampo da 22 cm di diametro).

Mettere in una ciotola il burro, l’estratto di vaniglia e lo zucchero. Amalgama bene usando una frusta elettrica a bassa velocità. Una volta ottenuta una crema omogenea, aggiungi le uova, uno alla volta, sempre mescolando, sino a che saranno completamente incorporate.

Setacciare insieme la farina, il lievito e il cacao. Inizia ad aggiungere il composto nella ciotola, procedendo un po’ alla volta e alternando con il latte, sino a che avrei terminato tutti gli ingredienti.

Versare l’impasto nella teglia, inforna e cuoci per 50 – 55 minuti (sino a che uno spiedino di legno inserito al centro ne esce pulito, anche se umido).