Torta di mele tedesca con crumble e crema pasticcera

Una torta di mele paradisiaca preparata per persone e occasioni speciali!

Nonna Lina ha personalizzato una ricetta trovata su giallozafferano rendendola irresistibile!

Ecco la ricetta originale: https://blog.giallozafferano.it/lhofattoio/torta-di-mele-tedesca-di-mia-madre/

per una teglia grande 30 x 40

Ingredienti:

per la sbriciolata (lo strausel)

farina 00 g. 250

burro g. 175

zucchero g. 200

vanillina g. 1 bustina

per l'impasto della torta

farina 00 g. 250

burro g. 200

zucchero g. 200

uova 4

vanillina g. 1 bustina

limone 1

lievito per dolci 1 bustina

1 kg di mele smith (io quelle che ho in casa)

pangrattato q.b. (per rivestire la teglia imburrata)

Per completare la torta:

marzapane g. 200 https://www.paolinadolcemente.it/2012/04/quest-anno-ai-bambini-al-posto-dell.html

preparato per crema pasticcera 2 buste

Preparazione:

Sbucciare e tagliare a pezzetti le mele e metterle in una scodella con acqua e succo di limone per non farle annerire.

Per la sbriciolata:

Sciogliere il burro a bagnomaria e aggiungere la farina, lo zucchero e la vanillina e amalgamare con le mani, ma non far compattare l'impasto perchè serve per il crumble.

Preparare la crema pasticcera istantanea (segui l'istruzione della confezione: unire il latte al preparato in polvere)

preriscaldare il forno a 180°.

Imburrare una teglia e cospargere di pangrattato

Con lo sbattitore montare il burro con lo zucchero finchè diventa un composto chiaro e spumoso

Aggiungere uno alla volta le uova,

poi la buccia grattugiata di un limone, aggiungere il succo del limone e la farina e il lievito setacciati continuate a frullare per qualche minuto ancora