Ricetta di torta al limone, lemon pound cake, 柠檬蛋糕,

RICETTA DI TORTA AL LIMONE

LEMON POUND CAKE

柠檬蛋糕

Una profumata Lemon Pound Cake, morbida e ideale per tutti i momenti della giornata! Speciale anche sostituendo il limone con l'arancia! Consigliatissima! 

Ingredienti:

Per la torta:

farina 00 g. 200

zucchero g. 200

burro a temperatura ambiente g. 120

un pizzico di sale

lievito per dolci in polvere 1 bustina

panna da montare g. 125 oppure un vasetto di yougurt bianco

uova 3

scorza di 2 limoni 

succo di limone 2 cucchiai

Per lo sciroppo:

zucchero g. 75

succo di limone 5 cucchiai

 

Per la glassa:

zucchero a velo g. 120

succo di limone  2-3 cucchiai 

Preparazione:

Grattugiare la buccia dei 2 limoni e metterla da parte.

In una ciotola mettiamo lo zucchero insieme al burro morbido e li sbattiamo insieme fino a formare una crema, 

poi  aggiungiamo la scorza dei 2 limoni e mescoliamo ancora.

Aggiungiamo uno alla volta le le uova e continuiamo a mescolare, aggiungiamo la panna (oppure lo yogurt) e i 2 cucchiai di succo di limone.

Infine aggiungiamo la farina setacciata insieme al lievito e continuiamo a mescolare bene l'impasto. 

Versiamo l'impasto in uno stampo 24x10 cm che abbiamo precedentemente rivestito di carta da forno 

e inforniamo  nel forno preriscaldato a 180ºC, per 45-50 minuti. 

Nel frattempo prepariamo lo sciroppo mettendo lo zucchero e il succo di limone in un pentolino e lo facciamo scaldare sul fuoco per far diluire lo zucchero. 

Con uno stuzzicadenti facciamo dei buchini sulla superficie del plumcake e versiamo sopra lo sciroppo.

Lo facciamo raffreddare e lo sformiamo.

Prepariamo la glassa mescolando lo zucchero a velo con il succo di limone. Stiamo aggiungendo il succo a poco a poco, in modo che non diventi troppo liquido. Vogliamo una glassa densa. Lo mettiamo sopra e lo lasciamo asciugare un po' prima di consumarlo. Guarnire con la scorza di limone sopra.