Ricetta della torta alla ricotta di Morena e Ginevra

RICETTA DI TORTA CON LA RICOTTA

Le merende diventano sempre più importanti, sempre più buone! Morena e Ginevra, le nipotine di 9 e 11 anni, stupiscono ogni giorno con le loro preparazioni. 

La merenda è un momento di grande gioia preceduto dalla ricerca della ricetta perfetta e degli ingredienti a disposizione, dal tempo di preparazione e attenzione e cura del procedimento, fino al momento dell'attesa che cuoce in forno. 

Il profumo della torta invade la casa e loro sono frementi per poterne subito assaggiare una fetta e fetta dopo fetta...la torta è finita! Ecco la foto dell'unica fetta rimasta della squisita torta!

Ingredienti:

Ricotta di pecora g. 250

uova 3

farina 00 g. 250

zucchero g. 180

burro g. 80

latte g. 40

lievito per dolci 1 bustina

cioccolato fondente g. 80

Per decorare: 

zucchero a velo

Preparazione:

Far scolare il siero in eccesso della ricotta perché deve essere asciutta.

Tagliare il cioccolato fondente a pezzettini.

Separare i tuorli dagli albumi, montare gli albumi a neve con uno sbattitore e mettere da parte.

Aggiungere ai tuorli lo zucchero, il burro morbido e lavorare con lo sbattitore elettrico fino a quando l'impasto sarà chiaro e spumoso

Ora aggiungere la ricotta e farla amalgamare al composto affinchè l'impasto sarà liscio 

Aggiungere gli albumi montati a neve

Setacciare nel composto la farina e il lievito e mescolate.

Aggiungere il latte a temperatura ambiente e mescolando con una frusta fino a quando non si sarà assorbito del tutto.

Infine aggiungere i pezzetti di cioccolato

Imburrare e infarinare una teglia, e trasferirvi il composto e livellare la superficie . Cuocete in forno statico a 180°, nel ripiano basso, per circa 30 minuti (fate sempre la prova dello stecchino).

Prima di sformarla lasciarla intiepidire e prima di servirla cospargerla con lo zucchero a velo