Ricetta di polpette di melanzane e tonno, senza uova

Ricetta di polpette di melenzane
Deliziose polpette di melenzane, da fare a forno, semplici, gustose, senza uova, senza lattosio e si possono preparare in anticipo e infornare in un secondo momento. Non sempre tutte le ricette che leggo nel web riescono, ma queste polpette ispirata dalla bravissima mariaelena palazzo e nunzia bellomo, e riadattata nella preparazione delle melenzaneda me, sono un successo per  un happy hour, per chi non mangia con piacere le verdure, o semplicemente se si ha voglia di coccolarsi un pò!
INGREDIENTI:
melenzane 2 grandi
pangrattato o mollica  5 o 6 cucchiai
basilico 1 ciuffo
tonno 2 scatolette
parmigiano grattugiato g. 50
capperi 1 cucchiaino
sale q.b.
pepe q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.
PER LA PANATURA:
pangrattato q.b.
sale q.b.

Preparazione:

Laviamo le melanzane, le tagliamo e fettine e le grigliamo

All'interno di un robot tritatutto mettiamo le melanzane grigliate insieme al tonno, ai capperi, al basilico, alla mollica, al parmigiano grattugiato,al sale, al pepe e all’olio e frulliamo tutto fino a che tutti gli ingredienti si son amalgamati.

Adesso formare delle palline e passarle nel pangrattato 

Adagiarle in una teglia rivestita da carta da forno e infornare a 180#° per 20 minuti

Si possono accompagnare con salsine allo yogurt!








 

Commenti

  1. These little treats are perfect for my post workout snack :-))

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    1. Sono buonissime😋😋😋
      Buona giornata!

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  2. Mi piace tanto l'abbinamento delle melanzane con il tonno, dovrò provare anche io! Un abbraccio e bentrovata😄

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  3. Grazie per questa buonissima ricetta

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  4. Che bontà!! Una tira l'altra, proverò anche la tua versione!!!
    A presto!

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  5. J'adore les aubergines. Une recette originale à tester.
    A bientôt

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  6. che bontà queste polpette!!🤪buon fine settimana

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    1. Grazie, buon fine settimana anche a te!🤗

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  7. Me encantó la receta. Besos.

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