tiramisù all' arancia

alla fine di una meravigliosa cena con zuppa di pesce preparata dal maritino e bambini ...un eccezionale tiramisù all'arancia!

Ingredienti:

savoiardi o pavesini
succo d' arancia 3 bicchieri
mascarpone g. 250
panna fresca montata 150 ml
zucchero g. 70
tuorli 3
albumi 2
scorza grattugiata di 1 arancia
marsala 2 cucchiai

Preparazione:

Sbattere i tuorli con lo zucchero, il mascarpone e il marsala. Montare la panna e poi montare gli albumi a neve e  amalgamarli  (la panna montata e gli albumi montati a neve) e poi aggiungerli alla crema di mascarpone ed aggiungere la scorza grattugiata di arancia.
Adesso iniziare a preparare il tiramisù immergendo nel succo di arancia (ed eventualmente si può aggiungere un poco di passito di Pantelleria)  i savoiardi  o i pavesini ed iniziare  i vari strati alternati con la crema al mascarpone all' arancia. strati   Mettere  in frigo per almeno un'ora e poi servire.