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Riprendo un post del 2012 perchè in questi giorni, con questo caldo incredibile, in alcune case ancora si prepara il concentrato di pomodoro che in dialetto siciliano chiamiamo "sarsa sicca". Il ricordo piacevole di una meravigliosa visione nel giardino di due zii per me speciali, zio Pino e Giovanna...un "mare di sarsa sicca! Impossibile non intingerci un ditino per assaporarne il suo sapore strabiliante. Io lo preferisco alle ostriche... Si conserva per l'inverno per dare un sapore speciale ai sughi che solo le nonne sanno fare!
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Ingredienti:
salsa di pomodoro
sale
olio extravergine d' oliva
....e tanto tanto sole!
Preparazione:
Preparare la salsa di pomodoro facendo bollire i pomodori con il sale per 15 minuti circa, farli sgocciolare e poi passarli nel
passaverdure .
Poi sistemare il sugo o su un largo piatto piano in ceramica o su una spianatoia ed esporre al
sole e col cucchiaio rimestarlo spesso.
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Dopo 2 giorni di esposizione al sole (al tramonto mettere al riparo in luogo asciutto), si otterrà l' estratto di pomodoro che verrà conservato in vasetti di vetro con sopra dell' olio etravergine d'oliva.
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| L'odore della sarsa sicca è intenso, ricco di ricordi... |
Bellissime foto!
RispondiEliminaGrazie!😍😍😍
Eliminaciaoooo, bellissimo il tuo blog e le tue preparazioni!!!!danno veramente risalto al nostro patrimonio gastronomico!!!!abbiamo moltissimo in comune, io sono ancora all'inizio, ma spero di progredire....mi sono aggiunta ai tuoi sostenitori e aggiungerò il tuo blog al mio blog roll dei blog che preferisco!!!!ti invito nel mio
RispondiEliminahttp://pasticciepasticcini-mimma.blogspot.it/
e se ti piace....allora sarei felice se mi aggiungessi ai blog che preferisci....ci sono tante food blogger che apprezzo molto e quindi sarei in buona compagnia!!!!
ti aspetto!!!
Grazie!🤗🤗🤗
EliminaThose flowers from your garden are so colourful and beautiful! Was that tomato paste?
RispondiEliminaSi, é uno squisito concentrato di pomodoro. Buona giornata 😘
EliminaMolto interessante che tutti possono preparare in casa
RispondiEliminaGrazie, buon pomeriggio 🤗
EliminaMolto utile per avere un buon concentrato ovvero sano
RispondiElimina👍buon pomeriggio 🤗🤗🤗
EliminaUne recette originale. Je note.
RispondiEliminaA bientôt
Grazie, buona giornata!
EliminaSo yummy 😋
RispondiEliminaGrazie!🤗
EliminaMe encanta, ya estoy pensando de hacerlo. Un beso.
RispondiEliminaGrazie, buon ferragosto!
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