C' è torta per te! Mousse al limoncello con marzapane al pistacchio

Oggi voglio dedicare questo post a chi alcuni giorni fa ha soffiato 35 candeline perchè qualcuno gli ha voluto fare una sorpresa...
...E allora ad Andrea diciamo "C'è torta per te!!!!!!!!!!!!!!!!!"




Un bambino in piedi sul letto nel suo pigiamino rosso punta il dito contro la

mamma e fieramente dichiara: "In non voglio essere intelligente. Io non
voglio
essere beneducato. Io voglio essere come papà!".L'esempio non è uno
dei tanti
metodi per educare. E' l'unico.

Bruno Ferrero

Per
realizzare questa favolosa mousse al limonello occorre:
-un pan di spagna da 300g.

-crema chantilly al limone (squisita ,ottima,favolosa per farcire qualsiasi torta o anche tiramisù)
Per la chantilly al limone400g di panna
300g di crema pasticcera
5 fogli di colla di pesce
10g di buccia di limone
10g di limoncello per la finitura
120 g. marmellata di limoni
Preparazione:
miscelare la buccia di limone grattugiata con la crema pasticcera quindi scaldare una parte di questo composto ed unirvi la gelatina(prima fatta ammollare per 10 minuti in acqua fredda); mescolare bene in modo da fa sciogliere la gelatina, unire il resto della crema fredda,la marmellata di limoni. il limoncello ed alleggerire il tutto con la panna montata

-bagna al limoncello
per la bagna al limoncello45g di acqua
45g di zucchero
25g di limoncello

- Marzapane al pistacchio
450 g. di pasta di mandorle
45 g di pasta al pistacchio
5 g. di acqua


Composizione della mousse:
N.B: il pan di spagna ed il disco di marzapane devono essere 1 cm. Più piccolo perché si deve vedere solo la mousse.

mettere come base il pan di spagna inumidirlo con la bagna al limoncello e aggiugere uno strato di crema chantilly al limone , poi aggiungere un disco di Marzapane al pistacchio ed ancora uno strato di crema chantilly al limone e, riporre nel congelatore fino a far indurire il tutto.

Prima di servire guarnire con glassa al cioccolato o glassa al pistacchio.