frutta marturana e 2 novembre

Si può chiamare frutta marturana in bianco e nero perchè io non l' ho voluta colorare, ma volutamemente l' ho lasciata naturale. Certo colorata è d' effetto, ma per mangiarla i bambini la preferisco così ed il sapore è magnifico.

Trascrivo una poesia che anticamente i bambini siciliani recitavano la sera della vigilia del 2 novembre, affinchè i parenti defunti portassero loro tanti regali, solitamente dolciumi:

Animi santi,

animi
santi,

io sugnu unu e vuiautri síti
tanti:

mentri sugnu 'ntra stu munnu di
guai

"cosi di morti" mittitimìnni
assai.

Traduzione:

Anime sante,

anime sante,

io sono uno e voi siete
tanti:

mentre mi trovo in questo mondo di
guai

"leccornie/doni" portatemi
assai

Ingredienti:

mandorle g. 250

zucchero a velo g. 150

acqua g. 50

essenza di cannella 2 gocce (a piacere)

essenza di vaniglia 2 gocce (a piacere)

Preparazione:

ridurre le mandorle in polvere e unirlo allo zucchero a velo .

In una pentola sciogliere lo zucchero con l' acqua e quando si è formato lo sciroppo aggiungere le mandorle e lo zucchero e cuocere a fuoco basso finchè il composto non si staccherà dalle pareti, spegnere il fuoco

e far raffreddare la pasta reale

e poi macerare ancora un pò ed iniziare la festa...

E si, proprio così per i bimbi è proprio una festa lavorare la pasta reale e realizzare con le formine la frutta marturana

Procedimento col bimby:

tritare le mandorle 20 sec. Vel. Turbo e metterle da parte.

Polverizzare lo zucchero 1 min. Vel. Turbo poi aggiungere l'acqua e far cuocere 10 min. a 90° vel .1. Aggiungere le mandorle e far cuocere 5 minuti sempre a 90° Vel. 3.

Far raffreddare su un piatto la pasta reale ed ancora 30 sec. Vel. Turbo . Fine