rustichelle con crema di peperoni e bel paese

Eccellente, ma solo per chi ama i peperoni!

"Amerai il Signore Tuo Dio con tutto il tuo cuore, con
tutta la tua anima, con tutta la tua forza e con tutta la tua mente, e il tuo
prossimo come te stesso"
Luca 10,27

Ingredienti:
peperoni
cipolla
parmigiano
bel paese
olio extravergine d' oliva, sale
Preparazione
Soffriggere la cipolla con due peperoni rossi tagliati a strisce














Per preparare la crema di peperoni, in una pentola far cuocere con poca acqua un peperone giallo e uno rosso

ed appena cotti, scolarli ,frullarli e aggiungere un poco di parmigiano e di olio di oliva















mentre si cuoce la pasta, tagliare a dadini 200g di formaggio "bel paese"
















e condire la pasta con la crema di peperoni, i peperoni fritti e i dadini di formaggio













P.s.: se avanza crema di peperoncini si può congelare ed usare in seguito...