fichi glassati

Un altro modo per conservare i fichi...

"Nessun piacere è un male in assoluto; ma alcune fonti del piacere procurano
spesso più male che bene."
Epicuro

Ingredienti:

fichi kg. 1
zucchero kg. 800
acqua lt. 1


Preparazione:
lavare delicatamente i fichi e asciugare la buccia, far bollire l' acqua con lo zucchero ed immergervi i fichi per alcuni minuti .









scolare i fichi ed appena si saran raffreddati ripetere l' operazione di bollitura ancora due volte facendo raffreddare ogni volta i fichi.

invasare nei barattoli di vetro con il succo di bollitura

e procedere col bagnomaria