pastella

Posto la ricetta della pastella che utilizzo sia per ortaggi che frutta.

"La virtù , qualunque virtù, è un rimprovero più o meno tacito
per chiunque non la pratichi"

G. Giorgianni

Ingredienti:
farina 00 g. 100
birra g. 125
olio extravergine d' oliva 1 cucchiaio
sale un pizzico
albume 1
Preparazione:
unire alla farina la birra, il sale ed un cucchiaio d' olio e mescolare finchè il composto sarà senza grumi e liscio e far riposare 30 minuti
















trascorsi i trenta minuti montare a neve in albume ed aggiungerlo delicatamente al composto girando dal basso verso l' alto.
Adesso la pastella è pronta per essere utilizzata a nostro piacimento