torta margherita con mele e pere

la ricetta della torta margherita l' ho trovata nel retro della bustina del pane degli angeli, poi ho aggiunto le mele e le pere perche' tanto mi piacciono nei dolci

"Cogli ogni opportunità che la vita ti dà, perché, se te la lasci
sfuggire ci vorrà molto tempo prima che si ripresenti."

Coelho

Ingredienti:

farina 00 g. 100

frumina g. 100

uova 4

zucchero g. 150

scorza grattugiata di 1 limone

un pizzico sale

lievito per dolci 1/2 bustina

burro g. 100

mela 1

pera 2 piccole

Preparazione:

Accendere il forno a 190 gradi.

Montare gli albumi a neve fermissima con 50 gr di zucchero.

Sbattere a schiuma i tuorli con 4 cucchiai d'acqua bollente e unire 100 gr di zucchero, aroma e sale, sbattendo fino ad ottenere una massa cremosa.Mettere gli albumi montati sopra al precedente composto, setacciarvi sopra farina, amido e lievito e incorporare delicatamente il tutto , poi unire il burro.

poi dividere in due parti l' impasto ed aggiungere ad una parte 1 mela affettata sottilmente e nell' altra parte aggiungere le pere tagliate sottilmente

Versare il composto in una teglia da plumcake , rivestita da carta da forno, prima versare il composto con la mela e poi quello con la pera

Infornare per circa 35/40 minuti, vale la prova stecchino.