"Perciò, se vuoi capirlo, non ascoltare le parole che dice, ma
quelle che non dice."Gibran
Ingredienti:
riso arboreo
broccoletti
pancetta a dadini g. 125
mozzarella g. 200
parmigiano g. 100
cipolla
olio
sale
Preparazione:
pulire e cuocere in acqua bollente i broccoletti per 15 minuti , aggiungere il riso e il sale, continuare la cottura fino a quando il riso non è pronto.
Scolare riso e broccoletti, far raffreddare e poi aggiungere un pò d' olio e parmigiano
nel frattempo far soffriggere per pochi minuti la cipolla con la pancetta a dadini
ed aggiungerli al riso insieme alla mozzarella tagliata a dadini
mescolare bene e versare il composto in una teglia imburrata, aggiungere ancora parmigiano ed un filo d' olio
e cuocere in forno a 180° per 30 minuti
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