Credo possa essere tra i risotti più buoni che ho pubblicato...
"L' amore si scopre soltanto amando"
P. Coelho
Ingredienti:
riso arborio g. 300
porri 2 mazzi
patata 1
aglio 1 spicchio
speck g. 150
sale
brodo vegetale
olio extravergine d' oliva
burro 1 noce
parmigiano g. 50
vino bianco un bicchiere
Preparazione:
far cuocere i porri tagliati a rondelle con uno spicchio d' aglio affettato sottilissimo, la patata tagliata sottilmente, il sale e l' olio
non appena saranno cotti aggiungere il riso e farlo tostare per un minuto
poi aggiungere il vino e farlo evaporare e poi aggiungere lo speck tagliato a listarelle
portare a cottura il riso aggiungendo pian pianino mestoli di brodo vegetale
quando il risotto sarà pronto , spegnere i fuochi e aggiungere burro e parmigiano.
Buon appetito
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