Questa frittata ha il profumo delle nostre campagne... l' ho mangiata per la prima volta a Pantelleria, dopo una lunga passeggiata alla ricerca di finocchietto selvatico, una amica preparò una squisita frittata con i ciuffi del finocchietto!
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Ho imparato che tutti vogliono vivere sulla cima della montagna
senza sapere che la vera felicità risiede nella forza di risalire la scarpata"G.Garcia Marquez
Ingredienti:
finocchietto
cipollina
uova
parmigiano
olio extravergine d' oliva
Preparazione:
Pulire il finocchietto e tagliare i ciuffi
Scaldare in una padella l' olio e far dorare la cipolla insieme ai ciuffi di finocchietto
Sbattere le uova insieme al parmigiano,aggiungere il preparato cotto precedentemente, predere un' altra padella, ungerla con poco olio e preparare la frittata. Buon appetito!
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