contorno di melenzane

Le ultime melenzane del giardino, preparate semplicemente come contorno per una fettina di carne
"L'amore autentico è sempre compassione;
e ogni amore che non sia compassione è egoismo."
A.Schopenhauer


 

Ingredienti: 

melenzane 

olio extravergine d' oliva

sale

1 spicchio d' aglio

Preparazione:

Far cuocere nel forno caldissimo , circa 220/230°, le melenzane intere finchè non diventano morbide





aprirle a metà ed estrarne la polpa








e con una forchetta chiacciare la polpa, e condirle con aglio sminuzzato, olio, sale e peperoncino 
ottime per accompagnare carne o bruschette

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