contorno di melenzane

Le ultime melenzane del giardino, preparate semplicemente come contorno per una fettina di carne

"L'amore autentico è sempre compassione;

e ogni amore che non sia compassione è egoismo."

A.Schopenhauer

 

Ingredienti: 

melenzane 

olio extravergine d' oliva

sale

1 spicchio d' aglio

Preparazione:

Far cuocere nel forno caldissimo , circa 220/230°, le melenzane intere finchè non diventano morbide

aprirle a metà ed estrarne la polpa

e con una forchetta chiacciare la polpa, e condirle con aglio sminuzzato, olio, sale e peperoncino 

ottime per accompagnare carne o bruschette